从概念上，素食分三种：一是"全素素食（Vegan）"，二是"奶蛋素食（Lacto-Ovo）"，三是"奶素食（Lacto-Ovo）"。全素素食也称为"严格素食"或"纯粹素食"，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物；奶蛋素食也称为"不严格"素食，是指饮食中有奶和蛋的素食；奶素食则是指饮食中可以有奶的素食。从营养要均衡的角度看，不严格素食比严格素食要好。严格素食对孕妇、病人、体质特别虚弱者、老年人等不利，因为很难保证获得足够营养。
附：素食原指禁用动物性原料及禁用五辛苦(即大蒜 、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱)的寺院菜和禁用五荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜·现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜。
全球各地频传粮荒，然而富裕地区的人们似乎毫无所觉，眼前所见，无论超商、市场或米店，都是物资丰富，所以感受不到缺粮，甚至觉得事无关己。有幸生活无虞则应克己我们不能..
肉食普遍被认为是富裕生活的食物，因此，生活贫困的地区，往往逢年过节时才能吃到肉。但是时代走到今日，社会发展迅速，天天如同过年，于是有越来越多人在饮食上，不再以饱..
问：弟子养了一条鱼，它也是素食，请问可以将它放生吗？净空法师答：这要看情形！要看你养了多久，你准备到什么地方放生，放生之后还要考虑它是否能活下去。这是首先要想到..
问：请开示素食的养生？净空法师答：我初学佛的时候，六个月后我就吃长素了。我吃长素不是人家劝我因果报应，我是明白这个道理，我觉得佛家讲的饮食是最完美的，又何况素食..
问：食素人宜以什么食物来滋养身体?印光法师答：若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹..
这是我自己的真实经历，我是湖北水利系统一员普通职工，在2004年左右，经常感觉到胃疼、胃胀，感觉胃里像有块石头给撑住了，到晚上还呕吐，实在忍受不了，就到湖北省中医院..
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