麻辣豆腐
原料：豆腐，郫县豆瓣酱，青蒜或蒜苗，辣椒粉2克，水淀粉，花椒粉。
做法：
1.把豆腐切块，水烧开撒少许盐下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2.豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末，油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
3.加水煮开倒入豆腐块，酱油，盐，青蒜段炒匀，水淀粉勾芡后出锅，盛出后撒上花椒面即可。
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