拉丁裔社区素食主义的兴起

素食主义的日益流行和该国讲西班牙语的人口不断增长是美国文化景观中的两个显着趋势。但是这些派系是如何交织在一起的呢？统计数据显示，与饮食相关的健康问题在拉丁裔人群中很常见，向植物性饮食的转变可能会使社区受益匪浅。随着主流拉丁媒体宣传素食主义对健康的促进作用，以及佩内洛普·克鲁兹和瑞奇·马丁等名人宣传他们的无肉饮食，越来越明显的是，这项运动正在顺利进行。

我们采访了 Carolyn Scott-Hamilton——一位真正的旅行者、整体营养学家和哥伦比亚血统的双语美食作家——关于素食与拉丁语的联系、她最喜欢的菜肴，以及植物性饮食如何帮助减少西班牙语社区的健康问题. @healthyvoyager/InstagramVegNews：为什么您认为素食主义在拉丁裔社区越来越受欢迎？Carolyn Scott-Hamilton：在我 15 年的素食主义生涯中，我看到了巨大的转变，尤其是在南美洲和中美洲。

那里的许多国家都以农业和农业为基础，已经以当地的谷物、豆类、水果和蔬菜为生，因此很容易转向以植物为基础的饮食。此外，素食运动之所以能够突飞猛进，是因为乳制品和奶酪在拉丁美洲并不像在美国那样流行。

有机和当地食品在主要大都市区之外一直很常见，现在大城市又开始拥抱这种生活方式。从巴西的阿萨伊浆果到秘鲁的藜麦，拉丁美洲甚至影响了北方的素食主义者饮食！ VN：拉丁裔社区如何从接受素食主义中受益？ CSH：拉丁裔社区采用素食主义有很多好处，包括改善健康、负担能力和日益环保的生活。从健康的角度来看，这将有助于减少糖尿病、心脏病、肥胖症和其他通常影响这一人群的饮食相关疾病的发生。对于中低收入的拉丁裔社区，素食主义也可以在经济上有所帮助——使用大米、豆类和蔬菜制作植物性菜肴比使用动物产品养家糊口更具成本效益。

此外，城市花园可以让人们种植和珍视新鲜的有机农产品，而这些农产品并不总是在许多当地拉丁市场广泛供应。VN：在向植物性饮食的文化转变过程中，您目睹了哪些进展？有哪些障碍？ CSH：我已经看到越来越多的拉丁美洲产品，例如巴西莓、藜麦和丝兰，来自拉丁美洲公司的市场。因为这些南美国家正在拥抱他们当地的农业宝藏，他们也开始在自己的烹饪和饮食中更多地实施这些宝藏。墨西哥、哥伦比亚、秘鲁和其他国家的年轻一代也在支持素食运动方面发挥了关键作用。

我看到美国拉丁美洲人口面临更多障碍，尤其是在低收入地区。通常，他们无法获得最好的产品和各种素食食品。通常，如果您走进西班牙裔地区的市场，您往往会看到货架上摆满了苏打水、加工包装食品和肉类，@healthyvoyager/InstagramVN：如何在拉丁裔社区有效地推广素食主义？CSH：帮助人们将植物性成分纳入膳食的一种有价值的推广方式是建造更多的社区花园并提供当地社区中心的营养和烹饪课程。素食公司还需要以可承受的价格和可访问的区域向拉丁裔社区推销和提供他们的产品。

我们有活动家塞萨尔查韦斯。今天，我们有像美丽的佩内洛普·克鲁兹、瑞奇·马丁和康斯坦斯·玛丽这样的人在宣传素食。艾伦·德杰尼勒斯的私人厨师——主厨罗伯托·马丁——在一个有趣的网络节目中烹饪素食，墨西哥脱口秀节目主持人马可·安东尼奥·雷吉尔 (Marco Antonio Regil) 也吹嘘一种零残忍的生活方式。这份名单每天都在增加，随着所有美妙的素食和时尚，它只会继续前进。

VN：你最喜欢的拉丁风味菜肴是什么？你喜欢吃哪些素食？ CSH：作为哥伦比亚人，在迈阿密长大，我把我小时候喜欢的所有最喜欢的菜都素食了！从我祖母的肉馅卷饼和arepas 到非常棒的古巴三明治，很容易以健康和无残忍的方式享用拉丁美洲美食。事实上，你可以在我的食谱中找到许多素食拉丁美洲菜肴，你最喜欢的拉丁风味菜肴是什么？你喜欢吃哪些素食？ 

CSH：作为哥伦比亚人，在迈阿密长大，我把我小时候喜欢的所有最喜欢的菜都素食了！从我祖母的肉馅卷饼和arepas 到非常棒的古巴三明治，很容易以健康和无残忍的方式享用拉丁美洲美食。事实上，你可以在我的食谱中找到许多素食拉丁美洲菜肴，你最喜欢的拉丁风味菜肴是什么？你喜欢吃哪些素食？ CSH：作为哥伦比亚人，在迈阿密长大，我把我小时候喜欢的所有最喜欢的菜都素食了！从我祖母的肉馅卷饼和arepas 到非常棒的古巴三明治，很容易以健康和无残忍的方式享用拉丁美洲美食。事实上，你可以在我的食谱中找到许多素食拉丁美洲菜肴，健康航海者的全球厨房！