十年来，姐妹们关闭沙龙，开始兴旺的素食生意

自我们开始社交疏散以来，已经过去了将近一年的时间，待在家里制作各种面团，韩国鲜奶咖啡和意式薄饼面包艺术。但是，尽管我们掌握了所有在家可口的美味，我们已经准备好迎接我们最喜欢的餐厅！因此，尽管旅行仍然摆在餐桌旁，但我们仍在以令人垂涎的旅程来庆祝，这些旅程包括美国一些最受欢迎的黑人拥有的纯素食餐厅的故事和食谱。

从底特律的灵魂美食到布鲁克林的埃塞俄比亚美食，再到威斯康星州的石匠汉堡汉堡，准备好了，因为是时候该吃饭了。这家餐厅是KCMO最好的植物性餐馆之一，Matie's Foods源自一个简单的请求：纯素食玉米片。在接受素食之后，姐妹和商业伙伴Arvelisha Woods和India Pernell渴望获得他们最喜欢的俗气的童年菜肴。

因此，伍兹上厨房去了，用她通常的发型设计工具换了围裙，然后上班了。经过几次试验，她将其与Mattie的素食Queso调味料一起打出了公园。当伍兹为沙龙客户带来样品供他们尝试时，他们恳求购买一罐纯素金，敦促姐妹们全职从事他们的事业。那只是他们为第一次弹出弹出570英里密尔沃基首届蔬菜节所需要的鼓励。

完全卖完后，一件事变得很明显：十年后，该关闭他们的沙龙并做饭了。食物当菜单上的每一项都经过由13个非素食者组成的小组的仔细测试和审核后，即使是最坚定的全民，也能保证找到满足他们渴望的菜肴。伍兹和佩内尔（Woods）和佩尔内尔（Pernell）拥有一系列用OG queso制成的Mac和奶酪，包括配以斑豆，酸奶油和波罗蜜，生菜或烧烤豆腐的纳乔Mac，早餐美味佳肴（如Matt-Griddle，素食主义者）在米奇D的经典菜式上，用两个迷你薄煎饼，Just Egg，浸有龙舌兰的纯素食奶酪，以及香肠或培根选择，以及特别适合午餐的美味佳肴（包括Pernell推荐的，用加热面包制成的Brisket Sandwich）和在堪萨斯城烧烤酱中腌制和腌制的豆腐牛.。为什么我们喜欢它？Mattie's是社区的一项业务由社区-从字面上看。如果没有周围人的帮助，伍兹和佩内尔就无法开设以他们心爱的祖母命名的餐厅。

为了准备他们的蔬菜节首演，他们会见了洛杉矶著名的植物性taqueria塞纳·素食主义者（Cena Vegan），以速成菜的形式出现。在2018年11月关闭沙龙后，伍兹和佩内尔努力使他们的新食品卡车起步，但他们图书馆的食品商业教育课程证明了扭转局面的关键。当他们在堪萨斯城的2019年KC食品卡车面对面活动中获得“人民选择奖”时，社区再次团结起来，通过击败其他所有非素食比赛创造了历史。阅读最新一期的《大美国黑人素食餐厅之旅》的全部专题VegNews将于1月1日登陆报亭。有关全国范围内由黑人拥有的纯素食餐厅的更多报道，请关注我们的黑人拥有的餐厅网络系列。