芬兰人吃肉创新低 植物饮食正夯

一份新的研究发现芬兰人正以许多植物性食品来取代以往吃肉的饮食习惯。

根据芬兰自然资源协会(Natural Resources Institute Finland)在今年六月发表的营养均衡报告中显示，芬兰去年每人大约吃掉80公斤的肉类，比上一年还少了1.8%。虽然从2018年开始，禽类消费量增加近4%，但猪肉平均消费却减少5%。而2019年每人吃牛的数量也下滑约0.5公斤。

根据该报告显示，芬兰人牛奶消费力也在衰退。与2018年相比牛奶消费量减少约5%。而优格、起司、奶油，和牛油等乳制品的消费量同样也下滑。研究更透露与2019年比较，芬兰喝奶类的人也减少了4%。

芬兰一家应用经济研究机构(Pellervo Economic Research)也提出类似的报告，显示去年(2019)植物性饮食在芬兰为之流行。该机构表示由於消费者对健康的重视和环境意识提高，进而影响其购买决策，造成蔬果的销售量激增。

相对的植物性食品消费力在芬兰大大提升。在报告中发现芬兰人开始多吃蔬菜和像柑橘类的新鲜水果，每人平均增加0.5公斤的蔬果摄取。

赫尔辛基大学食品文化教授玛丽•尼瓦告诉赫尔辛基时报说：「民众基於对环境的关心，减少购买动物性产品。」却也补充说道：「要说是大家以後都不吃肉，目前还说不一定。」

与2018年相比，2019年燕麦销售量激增了30%，这可能和芬兰人以燕麦制品来代替肉类有关。尼瓦表示新冠病毒也有可能影响到人们购物方式。她说道：「会有这样的变化，一方面是大家也许想找相对安心的类似替代食品；另一方面，可能是因爲在家的时间变多了，可以尝试新的食物且追求体验。」