联合航空大修2020菜单，以满足Vegan的需求

美国联合航空(United Airlines)每年提供约5500万份飞机餐点，而该公司最近在芝加哥发表2020年飞行计划活动中宣布将推出vegan餐点，届时乘客将可在联合航空的飞机上享用到vegan飞机餐。

据CNBC新闻社报导，联合航空已经大幅修改菜单内容，希望藉此打造该企业关心客户需求的的新形象。同时，联合航空也一直试图迎合持续发展的食品趋势。

2019年，联合航空开始提供无麸质餐点选择。2020年，它的主要重点之一将是增加vegan餐点选择。新菜单上将包括甜菜根鹰嘴豆泥、烤蔬菜、烤咖哩花椰菜和纯素卓玛(土耳其经典菜：葡萄叶菜捲，搭配优格食用)。

Gulli McLoughlin自1985年以来就在联合航空担任执行总厨一职，他表示，联合航空一直在努力改善旅客的机上用餐选择。他告诉CNBC，在1985年，餐饮服务完全没有像现在这样。旅客搭飞机只是想着从A点到达B点。

他进一步解释说，现在人们更加在乎飞机上的食物。有线电视和美食频道Food Network让食物变的更有趣，也使人们对于食物更加兴奋。我们的很多客户都相当了解食物。

联合航空也会经常听取空服员对于客户需求的回馈。联合航空执行长Oscar Munoz表示，联合航空有1.6亿则与设备有关的客户意见，因此他们正在持续倾听消费者需求。

2019年初，联合航空听取了海洋世界的意见，并出于对虐待动物议题的重视，从其官网上删除了海洋公园的所有相关讯息。而2013年，联合航空在听取了动物权利组织的诉愿后，也停止协助运送动物进行实验室研究。

然而，联合航空不是唯一一家富有同情心的航空公司。英国航空、西捷航空和加拿大航空也都有与海洋世界保持联繫。

现在许多航空公司都有提供素食飞机餐点选择。英国航空公司Jet2于2019年年初在它的所有欧盟航班中添加了vegan餐点。2018年，夏威夷航空也为其国际航班提供vegan餐点。而捷星航空、国泰航空和瑞安航空也都有提供机上vegan餐点。