从战神到美食,素食白起豆腐的前世今生


历史上总有很多不可思议的事情,一些看似八竿子打不着的事,事实上却有着千丝万缕的联系。比如说白起和豆腐。一个是至刚的战神,一个是至柔的美食。因着长平之战而紧密的联系在了一起。

提到白起,熟悉中国古代史的恐怕无人不知。白起是战国时期秦国名将,号称“人屠”,名列战国四大将之首,是中国古代难得的一位杰出的军事家和战争统帅。就是这个一位战神,却造就了一道美食——白起豆腐。

白起豆腐主要流行于山西省高平市地区,至今已有两千多年的历史。据说,公元前260年长平之战,白起坑杀赵国四十万降兵,惹起了赵国人民痛恨。但迫于无法报仇,于是赵国人民将白白嫩嫩的豆腐当做白起的肉,烈火烹油,煎炸煮蒸,分而食之,以泄心中之愤。也说无巧不成书,人们发现豆腐经过这样一系列的做法,吃起来到时蛮香的,就流传了下来。

中国的大多美食都有其独特的文化基因,比如东坡肉。白起豆腐也不例外,正是因为白起,而逐渐演变成了一款美味素食,一方面满足了人们对美味美食的追求;另一方面也是寄托了对这位战争屠夫的仇恨,更重要是的表达了对战争的痛恨和对和平的向往。

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