香辣榆耳松菜花 | 滑三样


香辣榆耳松菜花

原料:榆耳、松菜花、中芹、青红美人椒

调料辣椒酱、鲜味汁、生抽、生粉水、香油

做法:

榆耳温水泡发,切去根部片成片,松菜花切小朵洗净,中芹洗净切段,青红美人椒洗净切圈

将以上调料兑成调味汁待用

锅中注水烧开,倒入榆耳焯下水沥出

起锅热油,待油温六成热时,倒入松菜花炸熟倒出沥油

锅底留少许油,倒入中芹、青红美人椒煸香,倒入松菜花,榆耳爆炒一会,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘

滑三样

「解密生命」提供食谱

「圆满素食」整理编辑


这道菜  用酸甜可口的番茄
富含淀粉的土豆搭配
和有着丰富黏液蛋白的山药
滑滑嫩嫩的口感
在这个易燥的季节里
很是滋养身心

材料

• 番茄(去皮切丁)
• 生姜(剁成末)、山药和土豆洗净切片、辣椒切块
• 油盐、香油、味精

制作

1,锅里放油、番茄和生姜。开火,炒到滚烫,把三样放下去,加点水炒到滚烫。然后放盐和香油,继续炒三五分钟即可。喜欢调味粉之类的,可以放点。

2,起锅,炒好了很滑

小贴士

红土豆味道跟一般土豆差不多,稍稍脆点
土豆粉是可以勾芡用的,土豆本有的淀粉,而山药含的淀粉也很丰富,再加上山药有丰富的黏液蛋白,这道菜在制作过程中,切好的菜没有要求冲洗,这就保留了它们表面的淀粉和黏液蛋白。
炒的过程中还添加了少量水,水如果多了淀粉和黏液蛋白就会被稀释,但不放水,就坨了,不会滑。
黏液蛋白对骨骼有很大好处,很多关节疼的,都跟黏液蛋白不足、软骨磨损有关。黏液蛋白黏液滑滑的,多吃滑滑的东西有好处。
QQ 微博 好友邮箱 随便看看 评论 纠错 更多

Hi 陌生人你好!


网友点赞推荐
关于素食人生

素食人生网为您提供最新的素食人生信息,让您快速了解素食人生的相关内容,感谢您分享转发素食人生。

南无阿弥陀佛

导航菜单