素食前知道这十件事就好了 | 素食起步


如果给你一个机会,让你和素食前的自己对话一番,你会说什么呢?是不是恨不得马上告诉TA素食的好处和注意事项呢?在你想好之前,先让我们听一听MattFrazier对素食前的自己说的话——素食前知道这十件事就好了。

“天啊,你是如何做到素食的?”

我素食后也一直在想这个问题。我确信我要放弃动物食品,但是如何开始呢?我甚至在进行了一个月的素食以后才发现,其实我并没做好准备。

我是经过了深思熟虑才宣布自己开始吃素。而最后我用了两年的时间才完全放弃蛋、奶、黄油和乳酪。而当时机成熟的时候,一切都是那么顺其自然。

两年半过去了,这种我曾瞠目结舌的生活方式现在却驾轻就熟。如果有机会,我多想乘着时光机回去给素食前的自己一些让自己少走弯路的建议!(当然还有正在素食起步的其他小伙伴)

如果真的有时光机,让我有机会和那个刚刚开始吃素的小伙儿对话,那下面,就是我要对他说的:

1.笑话永远不会停止

所以要习惯他们,并且理解这并非是对你的不尊重。

我爸爸经常在勉为其难吃素的时候吐槽:“要是加点儿肉球就更好了!”这当然是个笑话,更可笑的是他总是乐此不疲地开这个玩笑。

但是每次亲朋好友聚会的时候都会有人开玩笑。“你想让我朝你扔一块牛排吗?来吧,哈哈”

一个叔叔有一次把一片生菜叶儿放在盘子里,用每个人都听得到的声音大声说:“Matt,快来,你的晚餐!”好吧,我承认我也真的笑了。

习惯笑话,要么一笑而过,要么顺便告诉他们,素食对你而言是重要的选择。

2.不吃奶酪,并非难如登天

是的,戒掉奶酪并不容易。你还需要点儿时间来适应没有奶酪的生活,奶酪,也许是对于素食起步的你,是能在普通餐馆里能吃得少数的食物之一了。

我曾觉得,没有奶酪搭配的红酒会少去很多香醇的风味。但是不久我就发现,坚果或苏打饼干都是奶酪极好的替代,浅酌中来一点咸咸的的坚果或苏打饼干,这滋味曼妙无穷,甚至比吃奶酪还要好。

我也以为,没了奶酪的披萨会味同嚼蜡。的确,开始我觉得没有奶酪的素披萨与传统的披萨有些距离,但也可以接受,而随着时间的推移,我开始习惯,甚至喜欢Daiya(一种奶酪替代品)。现在,在我看来素食披萨和传统披萨一样美味,我毫无损失。

勇敢做出放弃最后一口奶酪的决定,你可以做到的。而我却挣扎了几个月。

3.素食并不不意味着跟多开销,但是通常都会。

任何有点儿数学知识的人会说,那些蔬菜水果粮食怎么可能比吃肉贵。

肉类通常要是你购物篮里比较贵的东西,通常每磅3到8美元不等。而如果你买豆子的话,那1美元就够了,你可以省下一大笔开销。

但是我现在去超市的花销是原来的1.5到2倍。为什么呢?因为成为素食主义者让我更加关注食品健康。我更多时间去逛农贸市场、消费合作社、全食超市,花很多钱买有机食物。素食,让我更加了解食物,甚至自觉有些过于挑剔。

你一定听过这样的话,“现在花钱,或者以后花钱。”我们在健康食物上的消费其实是对未来健康的投资,总会有所回报。

4.很多时候,一道菜就够了

信不信由你,这才是我素食路上最大的拦路虎——我十分怀念我切肉或者准备乳制品时的“庖厨之乐”。(我知道我这样的并不多,但多数素食美食家都是吃素以后才找到对食物的热情)

事实是这样:

首先,素食需要更多的时间来准备。其次,肉或者乳酪来蛋白质和脂肪含量高,而碳水化合物含量低,没有了肉和乳酪,就省去用高碳水化合物配菜来平衡膳食。

因此,我不必费心每次准备两三个菜,一道就够了:意大利面,旺火快炒的菜,大盘的沙拉,蔬果思慕昔,或者是谷物、蔬菜和豆类的大杂烩。

这真是即实用又简单!虽然并不是什么“美食家”的做法,但却很符合我的生活方式,随着我饮食上发生变化,我生活的方法面面也发生了变化。

5.其实你低估了你的影响力

我原本并不期待家人和朋友会因我而变,我没有打算改变任何人。

但是,我已经至少听六七个朋友兴奋地和我说他们现在吃肉吃得少了。(完全排除这篇博客的影响)一些人开始成为鱼素者、素食主义者甚至严格素食主义者。

所以无论你怎样低调,人们总会注意到。

因此...

6.你会有更多的责任感

你会感到一股力量促使你更加严格要求自己。人们把素食主义者想象成瘦弱的样子。这理所应当,因为很多素食主义者就是这样的。

随着素食健康风潮的兴起,这开始发生了一些变化。但是因为你身在其中,所以你知道素食并一定瘦弱,但是大多数人对此仍然一无所知。他们仍然刻板地认为素食者是瘦弱的,但这也是必然。

你可以仍然做人们印象中的那个瘦弱的素食主义者,抑或用自己强健的体魄击破大众陈旧的观念。而我,选择了后者。

我们每个人其实是素食主义者的代言人。因此我会保持健康,参加马拉松,保持身体每一块肌肉的完美。

不仅仅是在健康方面。很多人还认为素食者也会给他们讲道理,让他们也吃素,我也会避免这样做。当然,很多素食者喜欢别人讲道理,好像能在这其中找到自我存在感,但我并不喜欢这样做。

7.无论怎样,吃素都不会是一件小事

我和我的妻子都对吃素这件事的态度很轻松。我们从来不会试图让别人吃素,当别人跟我说他们开始吃完整的食物的时候,我们会表示支持,尽管可能他们吃得并非全素食,我们也不喜欢和人争论人们应该怎样吃。

但是,即使我们的态度如此放松,并且尽量不给周围的人压力,但是我们开始吃素以后,确实和家人朋友一起用餐的机会次数可能不到以前的一半。

不管你怎样努力,素食,都是一个重大的决定。一些人可能因为怕你挑剔而不敢与你用餐,他们怕你对食物不满。甚至很多人也不想努力迎合你的素食习惯,当然这完全可以理解。

8.你会惊喜地发现谁才是你最大的支持者

塞翁失马焉知非福呢?和朋友及家人吃饭的机会变少的另一面是,你会很快发现:谁会赞成你的饮食习惯,谁会尽己所能地让每一次都能与你愉快地用餐,谁也会渴望尝试素食并且好奇地向你询问素食问题。

这对我来说很重要,当我在朋友、亲人和爱人身上发现了这些新的美好品质,当别人这样对待我的时候,我会感觉到被认同,被尊重,被爱。

9.虽时而孤独,但你不是一个人在战斗。

我不是贪图快乐的人。但是喜欢便利,不想引起别人关注,也喜欢一些折扣。

在过去的两年里,我会因素食时而感到孤独,这比舌尖上的诱惑和生活上的便利还让我无法适从。

还好有现代科技,网络上的相关支持性社区让我可以对我的选择感到开心,我可以不断告诉自己,我不是一个人在战斗。你只需要找到这些志同道合的人,甚至有些时候,不必刻意寻觅也能不期而遇。

不必怀疑,物以类聚,人以群分,网络让我们找到彼此。

10.你会因为素食而变得与众不同

这很有趣,素食让别人改变了对我的看法,让我探索我的与众不同,让我不断挑战主流,比如不再用微波炉,比如往思慕昔中放入花椰菜。

想要与众不同并不一定要素食,素食也不一定会与众不同。但是对于我来说,素食,让我拥抱生命中的不同可能。

我爱这样的生活。

作者:MattFrazier

翻译:Yolanda

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