她和博伊德采用植物性饮食来投资于自己的健康

我们已经有将近一年的时间没有开始社交了，我们呆在家里做了堆积如山的酸面团、韩国生咖啡和佛卡西亚面包艺术。但是，尽管我们已经掌握了家里的美味，我们已经准备好去我们最喜欢的餐馆了！因此，尽管旅行还没有开始，但我们还是要用一次令人垂涎的旅行来庆祝，旅行的故事和食谱来自美国一些最受欢迎的黑人素食餐馆。

从底特律的灵魂食品到布鲁克林的埃塞俄比亚美食，再到威斯康星州的一家以石匠为灵感的汉堡店，准备好吧，因为是时候吃了。底特律的素食主义者SoulSouthern eats，素食主义者克尔斯滕·乌瑟里从未想过自己会离开她作为公关主管的高权力职业生涯。但当她的伴侣埃里卡·博伊德的父亲在2010年因前列腺癌去世时，灵感迸发。

她和博伊德采用植物性饮食来投资于自己的健康，一旦他们开始创造他们熟悉和喜爱的南方饮食的更健康版本，一个新的使命就被发现了。2013年，Ussery和Boyd迈出了一大步，将soul带到了底特律，开了一家25个座位的小餐馆，与你分享他们的木棒排骨拼盘植物食品。它得到了回报；底特律素食者之魂（DVS）在汽车城取得了巨大成功，他们在2017年开设了第二家餐厅。底特律素食者之魂menuDVS以其朴素的家常、南方风格的美食赢得了一个又一个奖项（它的灵魂拼盘加上mac和奶酪将赢得所有meemaw），但一剂来自亚洲的灵感以最美味的方式震撼了菜单。

吃杏仁甜豆豉，在一床炒饭和芝麻花椰菜上，用棕色蘑菇肉汁浇上厚厚的甜豆豉。或者沉迷于用滚烫的、嫩的烟熏羽衣甘蓝和甜辣椒酱做成的脆脆无比的春卷中。FoodLab DetroitBuilding a Health Community Soul food可以奇迹般地滋养一个人，那么为什么不加大力度，滋养整个城市呢？底特律素食者之魂（Detroit Vegan Soul）作为FoodLab Detroit的创始成员，正在将其影响力扩展到两个地点之外。

FoodLab Detroit是一个由食品企业家组成的社区，旨在使这座城市的健康食品成为可持续的现实。该协议致力于社会和环境政策，通过与当地生产商合作，生产高品质的密歇根面包、豆腐和豆豉，以加强和团结底特律的食品经济！更多关于全国黑人素食餐厅背后的故事，请关注我们的黑人餐厅网络系列。请不要错过我们对季节性素食主义者、马蒂食品、奇奇素食主义者、沃尔杰·盖兹、苏利素食主义者、Ras植物性、变质素食主义者、脏莴苣、李子小酒馆、库什之地和扭曲植物的报道。