世界上第一个用花生制成的素食鸡肉即将问世

总部位于上海的食品初创公司Haofood创建了一系列以花生蛋白制成的植物性鸡肉产品。在产品开发过程中，该公司旨在创建一种不依赖大豆的产品，而是测试了多种植物蛋白。此后，Haofood已开发出专有方法来生产修饰的带纹理的花生蛋白，从而使其产品具有类似于鸡肉的质地和口感。自去年以来，这家初创公司已经完成了产品开发的第一阶段，产品包括基于植物的鸡块，鸡排和爆米花鸡，并且已经完成了32.5万美元的种子前投资。

该公司目前还致力于开发炸鸡。推出素食花生鸡今年，好食品计划将其产品推广到餐饮服务行业，从中国开始，然后在东南亚开始，并通过联合品牌和联合创造来关注增长。它目前正在筹集150万美元，以实现将其产品分配给300家餐厅并开发自己的蛋白质和湿法挤压工艺的目标。明年，该公司计划在2023年跟随零售市场扩展到电子商务。