【素食护生】夏季长寿“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……

饮食是影响长寿的关键性因素。那么，在日常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长寿呢？下面这些长寿“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，千万别错过！

“长寿”第一菜：苋菜

苋菜是属于夏天的菜，在民间素有“长寿菜”的美称。苋菜能促进儿童生长发育，它含有的钙是菠菜的三倍、铁是菠菜的一倍，还富含矿物质和膳食纤维，常食可以减肥、促进排毒、防止便秘。白色的（根白叶绿）苋菜，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的人可以多吃一些。苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效，是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

“长寿”第一豆：蚕豆

中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆就是其中之一。它被称为“快乐豆”，因为能产生五羟色胺，吃了会让我们心情变好。蚕豆也是益智豆，它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。

“长寿”第一杂粮：红薯

红薯是全能的养生食物，不单单是养胃健脾、预防便秘。还可以预防胆固醇过高、辅助降血压、养护关节、增强免疫力。

“长寿”第一补：枸杞

枸杞是名贵的药材和滋补品，中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、明目养颜的功效。枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，有药用价值，对降血压、降血糖、降血脂有很大好处。

“长寿”第一果：花生

花生又叫落花生，因其能滋养补益，在民间被叫做长生果，也被誉为“素中之荤”。专家指出，花生味甘性平，营养丰富，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化、高血压和冠心病等。另外它还可以防治肿瘤类的疾病。

“长寿”第一汤：海带豆腐汤

海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。豆腐是营养学界公认的健康食品，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，防止动脉硬化。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。

“长寿”第一粥：燕麦小米粥

燕麦粥是有名的 “长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。 燕麦里加点小米，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用，特别适合老年人进补。小米有安神镇静、促进睡眠的作用。 

 

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