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清明后谷雨前，这道素食正是好时节
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山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。
长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。
康有为《咏香椿》
很多人爱吃香椿，因其味香叶嫩清香可口。香椿，有许多药用价值，在我国古代，也是长寿的象征。
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食用香椿最好的季节，是在谷雨前后，俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节，此后因椿芽变老而难以食用，谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。
其实，谷雨前后吃香椿，也是有一定的原理的：此时脾正处于旺盛时期，带动胃也强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收，适宜吃能调节情绪的食物，香椿芽含B族维生素较多，恰好有此功效。
香椿的做法有很多种
今天我们就来学习
一道最简单的做法吧
香椿拌豆腐
/ 原料 /
香椿
豆腐
生抽
醋
香油
适量
一块
适量
适量
适量
/ 制作 /
1.备料
2.锅中倒水烧沸
放入洗净的香椿，焯水
3.待香椿冷凉，切成丁
4.用刀将豆腐切块
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5.撒上香椿丁
6.加入适量生抽、白醋、香油
7.香椿拌豆腐就完成啦
吃的时候记得搅拌下哦
——END——
（图片来源网络，如涉及原作者权益，请联系小编删除）
往期好文，点击阅读
补药一堆，不如黑豆一把，花样食谱保健康！
吃对有多么重要，很多名老中医都有自己坚持的食疗，所以健康长寿！
春天吃它正合适，软糯剔透，清润顺滑，让你面若桃花！
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