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超好吃的素饺子做法大全,新年饺子不重样!
饺子营养丰富,味道鲜美多元。但做好素饺子的诀窍,要在饺子馅上下工夫。素饺子馅中各种蔬菜和菌菇作料,鲜嫩多汁,清爽可口,而且还好吃不贵,健康美味!
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末
做法:
① 将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;
② 锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;
③ 稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;
④ 再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材:胡萝卜,黄瓜,姜末,油,香油,盐
做法:
① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;
② 姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;
③ 再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;
④ 再加盐,继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇
食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐
做法:
① 将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;
② 香菇切碎备用;
③ 白菜馅里加橄榄菜末,顺时针拌匀;
④ 再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油
做法:
① 将油菜洗净切碎待用;
② 香菇提前泡发好,切成碎丁;
③ 将油菜和香菇混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。
05/ 茄子+香菇
食材:茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油
做法:
① 将香菇泡发,洗净切末;
② 茄子洗净切条,加盐腌制10分钟,再挤去腌制的水分,剁碎;
③ 茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。
06/ 菠菜+粉丝
食材:菠菜,粉丝,面酱,酱油,油,盐
做法:
① 将菠菜择洗干净,焯一下去掉草酸,捞出放凉水里浸泡;
② 粉丝用凉水泡软,剁碎;
③ 菠菜挤干水后剁碎,加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
07/ 酸菜馅
食材:酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克
做法:
① 把酸菜剁碎,攥出水分,再加热水浸泡,再攥干水(注意别攥的太干);
② 然后把剁碎的酸菜放入盆里,加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀;
③ 最后放置15分钟就可以了。
08/ 白菜+香干
食材:白菜300克,香干200克,香菇150克,食盐4克,鲜蔬粉2克,姜末10克,素蠔油10克,香油15克
做法:
① 白菜切碎后先加香油拌匀;
② 再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里;
③ 加姜末、素蠔油、香油拌匀,包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。
09/ 芹菜+萝卜
食材:芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量
做法:
① 芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;
② 豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;
③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了。
10/ 胡萝卜+土豆+香菇
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