素食才是人类的未来！

马云、李嘉诚、比尔盖茨

都在素食风潮上

有着惊人相似的看法！

是偶然吗？

还是英雄所见略同？

比尔盖茨投资的素食产品

已开始进入主流市场 

目标用户不仅仅是素食主义者

　朝着主流市场又迈进了一步

Beyond Meat的投资者包括比尔·盖茨和食品巨头通用米尔斯公司（General Mills Inc.）和泰森食品公司（Tyson Foods）。

Beyond Meat推出的素食汉堡Beyond Burger，将在加利福尼亚州、夏威夷和内华达州的280多家Safeway超市上架。Safeway是美国一家杂货连锁店，拥有1300家门店。

Beyond Burger作为Beyond Meat的知名产品，于去年打入市场，在此之前，只有Whole Foods地区和少数几家餐馆才能见到。在Safeway，汉堡将出现在肉类的品类中，试图接触传统的牛肉食客。

Beyond Burger里的肉质由豌豆蛋白质制成，含有一块0.5磅“肉饼”的素食汉堡卖5.99美元，比其他肉类的价格高得多。除了“牛肉”汉堡，Beyond Meat还提供碎“牛肉”和“鸡肉”条等单品。

硅谷的一些食品领域初创公司，正在通过寻找豌豆、椰子油、土豆蛋白和其他植物性成分的合适组合方式，仿制肉类的味道和口感，同时还有营养成分，而不是通过添加颜色或风味来重现肉类的外观和味道。

Beyond Meat以及它的竞争对手Impossible Foods在素食界引起很大的反响，但它们的目标用户不仅仅是素食主义者。

出于健康和环境因素，越来越多的消费者正在寻求植物性产品。

Beyond Meat表示对素食的市场非常乐观。“人们对肉类和乳制品替代品越来越感兴趣，部分原因是人们发现红肉对诱发癌症等健康问题有促进作用，同时畜牧农业对地球产生了不利的影响。”

有证据表明，这不仅仅是一厢情愿的想法。一个名为Midan Marketing and Meatingplace的贸易刊物在2015年发表的一份报告中发现，70％吃肉的消费者每周至少吃一次非肉类蛋白质膳食替代肉类，而总共有22％的人表示，他们比前一年更频繁地食用非肉类蛋白质，这是该类别增长潜力的迹象。

美国旧金山食品科技公司Hampton Creek，研发出植物制的人造鸡蛋及蛋黄酱等，获长江实业主席李嘉诚旗下私人投资公司“维港投资”领头，与其他投资者联合注资2300万美元(约1.8亿港元)。

李嘉诚早前亲身试食“炒人造蛋”，表示随着全球人口增加，市场需要“更有效、更环保、更有质素”的食物选择，故拍板投资。

据Hampton Creek创办人Josh Tetrick指出，与李嘉诚商谈合作前并不认识对方，直至在网上“google”其名字，才知道李是香港著名富豪。Tetrick在其公司facebook写道，亲自赴港与李会面，李嘉诚还当场炮制“全球首只”植物蛋。

▲酷帅的Josh Tetrick

Hampton Creek主要是将几种豆类植物混合，制作出味道及营养价值与真鸡蛋相似的人造蛋黄酱，可用作制作面包、蛋糕、沙律酱等。该公司指产品售价较真蛋便宜，保存时间更长，亦不含麸质与胆固醇，相信更健康。据外电报道，植物蛋售价较真蛋便宜19%。

 美国已有售盼拓华市场