吃素的人智商更高，全世界最聪明的孩子的学校竟是一所素食学校

仔细观察，我们会发现许多公认智商超群的诺贝尔奖得主，如泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲等人，都是素食者。

那么素食习惯是否会影响一个人的智力水平呢？

从什么时候开始素食会更好呢？

最聪明的孩子的学校

在美国，有一所学校被称为“全世界最聪明的孩子聚集的学校”，它就是美国费城格连杜曼中心。这所学校的孩子们在四岁入学时，就会正式的体操、两种以上语言、两种以上乐器，必须有3000公尺以上的长跑能力等等。

这所学校培育出更多聪明孩子的奥秘就是——学校老师及学生都必须全部吃素，因为他们通过研究，发现“牛奶”和“肉类”都是伤害大脑的食物。

素食儿童智商高

澳大利亚政府曾组织测验各地小学的儿童智商，结果显示，最聪明的小学是“阿南达玛迦小学”，一所素食学校。

《美国营养学会期刊》中的一份研究结果表明，全美儿童的平均智商是99，而全美素食儿童的平均智商却高达116.24。在英国深受欢迎的《BBC电视台》全国智商测验大赛节目中，由40名素食者组成的队伍脱颖而出，而被评定为智商最高的参赛者也是一位素食者。所以，从各种现象上看，素食的确有利于儿童的智力发育。

吃素能提高智商

而从科学研究的角度，也佐证了“素食会影响一个人的智力水平”的观点。“经常吃肉会导致智商下降”是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。

英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性，在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，比较喜欢吃肉的，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。

研究还发现，大多素食者都是女性，而且受过良好的教育，社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。

 素食对健康的影响

还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低；少吃肉食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什么高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。

美国麻省理工大学研究员也有类似的报道说，吃健康饮食，尤其是全麦食物能促进脑筋化合作用，创造心灵深处的安宁幸福。所以素食的人可以获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。

肉类蛋白并不优质

人的脑袋主要的成份是蛋白质。许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”。过去几十年，甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较“优质”。

事实却并不是是这样：肉类是含有大量蛋白质，但这些蛋白质却是酸性的，我们吃得多，反而使体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维维生素B1 ，结果造成全身钙质及维生素B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。

什么时候开始吃素比较好呢？

英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。在食物中ph值大于7即碱性食物，主要是蔬果类。而肉类则基本都属酸性。

由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。目前也有许多营养专家提倡从母胎起便可以采取“素养”的方式。其实只要你愿意，任何时候开始素食，都会对你的身体起到一个“减负”的作用，并且有助于清晰思路，在智力上拥有更好的表现。

二军大附属长海医院营养科主任、博士生导师蔡东联教授认为，英国科学家这个观点是正确的，酸性食品代谢后产生的是阴离子，阴离子上升，ph值就会降低；相反，碱性食品代谢后产生的是阳离子，若阳离子上升，ph值就会增高，多吃碱性食品能提高智商，不仅适用于儿童，也适应于所有人群。

如今素食已经形成了一种潮流，“胎里素”也很常见了，这种健康的饮食习惯被越来越多的人所重视，但要记得一点很重要的事情就是，一定要科学吃素，合理搭配各种食材，不要吃“假素”。

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编辑/梧桐

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