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素食菜谱 | 麻辣香菇烧土豆！
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食材
辣豆瓣酱、辣椒面、酱油、姜、糖
1，食材洗净。香菇切块；土豆切成菱形块；杭椒和小米椒切圈；姜切成末
2，净锅上火入油，待油烧至五成熟，下入姜末炒香，加入一大勺辣豆瓣酱，再加一勺辣椒面（随口味可增减用量）进行翻炒，此时将火关小点，以免辣椒面炒煳。
3，下入香菇块进行翻炒，再依次加入三勺酱油、两勺糖、适量清水，把土豆块放进去后，加盖以中火烧12分钟。
4，加盐炒匀，把杭椒圈和小米椒圈撒进去继续烧几秒，起锅前倒适量藤椒油翻炒几下，即成。
使用干香菇，需热水泡发洗净后再切块炒制。