周一请吃素 | 以秋为名,好吃到舔手


秋 葵

汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。

立秋已过,秋天要吃点与秋有关的食物,有一种蔬菜就是以这个季节命名的,那就是秋葵,有着“植物黄金”的誉称,很多人偏爱它的脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,是初秋的清凉滋味,早市上卖秋葵的菜摊,也渐渐多了起来,一定不要错过这份鲜美啦。

秋葵是近几年流行起来的一种蔬菜,自2008年作为热门的“奥运蔬菜”为人们所熟悉,渐渐以其高颜值和养生价值被大众喜爱,迅速走红,如今已成为老百姓餐桌上的养生家常菜。

外表软萌的秋葵,料理也非常简单,为您推荐四道秋葵的不同做法,花样的烹调,科学的饮食,让营养与美味同在。想要为家人炒一盘清新爽口的秋葵吗?那就和我们一起行动起来吧。

01

凉拌秋葵

A

原料

秋葵,红辣椒,生姜
调味料(香油,醋,凉拌酱油,黑胡椒)

B

做法

1.秋葵过热水煮熟;

2.捞出过凉水,切条放盘;

3. 黑胡椒、香油、醋、凉拌酱油(也可加点糖)放进一个碗里调匀,再浇到秋葵上;

4.辣椒、生姜切碎,用热油翻炒出香味,浇在秋葵上。

02

清炒秋葵

A

原料

秋葵,红、绿彩椒,花椒,生姜

B

做法

1.秋葵少许切丝,红、绿彩椒切丝;

2.花椒、姜丝炝锅;

3.下彩椒丝和秋葵翻炒,放盐,味精出锅即可。

03

素XO酱焖秋葵

A

原料

秋葵,生姜,酱油,素XO酱

B

做法

1.秋葵洗净,去头备用;

2.少许油加姜,稍微炒下秋葵;

3.加入素XO酱和酱油,加少量水,焖一小会儿即可。

04

秋葵炒云耳

A

原料

秋葵,小米椒,云耳,玉米油,盐,酱油

B

做法

1.秋葵开水焯1分钟,滤干水;

2.锅内油滚热,入小米椒翻炒,后加入云耳翻炒;

3.最后放入秋葵炒均匀(还可以切些碎莲藕放入);

4.加盐、酱油拌匀,起锅。

小贴士

秋葵虽然有很高的营养价值,但性味偏于寒凉,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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