【今日素食】永远吃不腻的家常素菜,做好能下三碗饭!


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1

酸辣土豆丝
材 料:
土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油、姜、盐、味全高鲜适量
做 法:
1、土豆洗净去皮后切丝,姜切末
2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4、热锅入油,下姜末炒出香味儿。
5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加适量的香醋大火翻炒几下。
8、加适量的盐和味全高鲜,再翻炒均匀可以出锅了。

2

素三丁
材 料:
甜玉米粒(熟)60克,豌豆(熟)50克,胡萝卜60克,食盐1/2勺,橄榄油20毫升

做 法:
1、熟豌豆粒,玉米粒备好(如果使用新鲜的,就放沸水中焯烫一下在用)
2、胡萝卜切成小丁
3、起锅热油,加入胡萝卜翻炒至断生见软
4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻
5、加入盐调味,翻炒均匀即可
 

3

家常豆腐
材 料:
豆腐200g,黑木耳20g,胡萝卜30g,青椒30g,红椒30g,黄豆酱2勺,淀粉1勺,玉米油适量

做 法:
1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
2、木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。
3、不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。
5、将豆腐角沥油捞出备用。
6、调碗芡,淀粉和水的比例1:4
7、另起锅,入油烧热,放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。
8、倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。
9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

4

豆芽炒粉丝
材 料:
绿豆芽300g,山芋粉丝1把,红辣椒1个,绿辣椒1个,酱油2勺,盐、味全高鲜少许
做 法:
1、绿豆芽摘去根洗干净,粉丝用温水泡软。
2、红辣椒、绿辣椒切丝。
3、锅内放较多油烧热,下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。
4、下豆芽、粉丝炒,炒到豆芽变软,如果粘锅加一点点水炒。
5、放酱油、盐炒,如果喜欢深色,加半勺老抽炒匀关火,放点味全高鲜出锅。

5

豆角炒茄子
材 料:
紫皮茄子小1个,豆角10根,生姜、剁椒适量,素蠔油1勺,盐小半勺

做 法:
1、豆角洗净去蒂切段,茄子切成条状放到淡盐水中
2、生姜切末,备好剁椒
3、锅入油,七成热先下豆角炸,炸至皮起皱。捞出备用。
4、茄子腌5分钟后沥干水分,下锅炸软捞出。
5、锅中油尽数倒出,利用油锅底放姜末、剁椒炒香,中小火哦!
6、倒入炸好的茄条、豆角,素蠔油、盐翻炒均匀即可。

6

沙茶藕丁
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