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素食 ｜ 身体用9种变化告诉你缺什么营养素，9类素食补回来！
忙碌的工作和快节奏的生活，
常常会让很多人忽略了
好好吃饭这件大事。
早餐来不及吃，应付几块饼干了事；
中午图省事，点个快餐外卖搞定；
晚上下馆子，偏爱重口味菜肴…
别看三餐不落，吃得不少，
体内可能还缺乏必需营养素，
从而带来各种健康问题。
经常感觉疲劳
许多人把疲劳当成正常的生理反应，却不知道疲劳竟然和饮食也有关系。
比如：人体缺铁时，可能引发缺铁性贫血，出现食欲减退、烦躁、乏力、面色苍白、心悸、头晕等症状。
◐ 推荐素食
易疲劳者首先要补充能量，多吃全麦主食和富含优质蛋白的食物；其次，要补铁和维生素C。
葡萄干、西梅汁、橄榄、牛油果、杏干、芦笋、木耳、豌豆、小南瓜、黑芝麻、羽衣甘蓝、萝卜叶、红豆、鹰嘴豆、藜麦、小麦胚芽、糙米、羊肚菌、海带、紫菜。
补铁记住这6条建议：
餐后避免咖啡及茶；
餐后来杯果汁或水果；
选择铁锅烹调；
多吃富含铁的食材；
摄取维生素C；
与钙质营养品错开。
成年男性的铁质每日建议摄取量为8毫克；成年女性为18毫克，孕期女性需要27毫克，哺乳期为9毫克。
脑子感觉不够用
大脑就像个“贪吃王”，消耗着人体摄入能量的20%。
如果近段时间总感觉自己思维能力下降、记不住事情、脑子不够使，就可能是营养不良的信号。
◐ 推荐素食
要有适量的碳水化合物，以满足大脑的能量需要。
注意力与连接大脑神经元的神经纤维髓鞘有关，需要欧米伽3脂肪酸。
记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关，应补充乙酰胆碱；富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，帮助提高记忆力。
补充胆碱类物质 | ||
全谷类：建议每天的一半主食为全谷类。薯类和杂豆也可以取代一部分米和面。
豆类：每天摄入50~80g黄豆或豆制品，最好包括5~10g发酵豆。
菌藻类：是蔬菜中营养密度较高的食物，最好每天摄入。
亚麻籽油或紫苏油：是α-亚麻酸的重要来源。
坚果：每天摄入20~30g。
溃疡、牙龈炎等口腔问题
牙龈反复发炎或出血，可能与维生素C摄入不足有关。
龋齿、牙齿脱落与高糖食品摄入过多和纤维素摄入不足有关。
口腔溃疡最直接的原因就是爱吃辣以及喜食热性食物，包括荔枝、橘子、菠萝等。
舌炎、舌裂、舌水肿与长期进食精细米面导致的B族维生素缺乏有关。
◐ 推荐素食