炸酱面最正宗的做法，吃了几十年没吃腻，老厨师亲自教你配方！

炸酱是一碗面的灵魂，最好用五花肉丁，黄酱最好用百年老号六必居的。熬的时间要长，为了避免干锅，要一边熬一边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。今天小编就教大家来做这道好吃的炸酱面，做法简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

面条、春酱、土豆、杏鲍菇、青红椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

杏鲍菇、土豆切成差不多大小的丁，青红椒切碎

- STEP 2 -

春酱加一些温水化开

- STEP 3 -

热锅起油，下姜末炒香，放入杏鲍菇、土豆一起煸炒

- STEP 4 -

炒制杏鲍菇、土豆变色，下入青红椒，加少许盐、胡椒粉调味

- STEP 5 -

倒入春酱，炒匀

- STEP 6 -

加适量水，煮制浓稠关火

- STEP 7 -

水烧开，下入面条煮沸，加入适量冷水煮熟，捞出过凉

淋上酱汁，拌匀开吃～