【一期一会 | 来赴一场春茶的约会吧】
居有竹，食无肉
“清明太早，立夏太迟，
谷雨前后，其时适中。”
【明】许次纾 《茶疏》
4月16日至18日，
谷雨前的周末，山居将举办
【一期一会 | 来赴一场春茶的约会吧】。
翻山越岭，
到大山深处采摘纯净野茶，
感受亲手炒茶制茶的山野乐趣；
聆听茶道老师的茶会分享，
读懂一片茶叶背后的故事，
品味新鲜制作的美味茶点；
还有压轴特色大餐
——十道式创意蔬食茶宴，
精选春季山野食材，
辅以野生莫干黄芽入菜，
赋予舌尖焕然一新的体验。
采茶、制茶、茶宴、茶会，
热爱春茶的你，
岂能错过~
日程安排
4月16日
15：00 办理入住后自由活动
18：00 店内晚餐
4月17日
7：00 早餐
8：00 徒步或坐车前往茶园，采茶
12：00 返店午餐
15：00 亲手炒茶体验
18：00 春季创意茶宴
4月18日
8：00 早餐
10：00 山居茶会
12：00 退房
翻过山居后山，
在莫干湖畔的竹林里，
有大片野生的茶园。
伴着晨露薄雾、清风摩挲、阵阵鸟鸣，
任露水打湿衣衫，沐浴在负氧离子的森林里，
采茶的过程如同一场天然SPA，神清气爽。
茶叶采摘也有技巧。
雨前茶的采摘，应选用两叶一芽，
尽量选取大小匀称的树叶，
炒茶时可避免嫩芽炒糊的现象；
采茶时不要用指甲掐，而是用巧劲拽茶叶，
这样泡出来的绿茶会更好看，
避免茎部发红的情况。
放下繁杂的念头，
全神贯注地挑选两叶一芽，
你会神奇地发现，
时间啊，似乎已经停止。
对于新手而言，
半天约摸可以采摘半斤多的嫩叶，
而半斤多的嫩叶可以制成一两多的茶叶。
把嫩叶置于藤框晾晒几个小时，
便可以炒茶了。
第一次制茶，务必放低预期，
茶汤的口感未必那么甘醇。
它反映的是炒茶过程中，你的心境：
稍有烦躁或疏忽，火候不对，或翻炒怠慢，
都会影响它的口感。
但这又有什么关系呢，
接纳它的不完美，生活本来就是如此。
体验完茶人的一日劳作，
一桌丰盛的创意蔬食茶宴已经准备好啦。
此次晚宴的主理人，
依然是广受大家喜爱的阿喵老师。
阿喵，专注研究无蛋奶烘焙和料理多年
创办【AmiaoStudio】工作室和公众号【素学家】
拥有多年烹饪经验的她，
尊重食材的本味，
不仅能做出色香味形俱全的菜品，
更注重食材的“时令之和”与“性味之和”，
不同食材之间的搭配，
独特的香料和酱料的运用，
深刻的滋味令人眼前一亮。
*上期【一期一会 | 来春游吧】晚宴纪实
最后一日的早餐过后，
是一场莫干黄芽主题茶会。
主持这场茶会的是
德清白鹭洲茶书院院长
姬慧红老师。
