简单快手的过年传统甜点—烤抹茶红豆年糕
过年做了两款年糕都很受家人欢迎
--传统的蒸红糖年糕和烤抹茶红豆年糕。
尤其推荐烤年糕,表皮酥,内里软,抹茶香且解腻。
烤抹茶红豆年糕
- 食材 -
椰浆、黄砂糖、糯米粉、抹茶粉、葡萄籽油、蜜豆或红豆(可不加)
- Recipe 食谱 -
(模具:1个三能6寸蛋糕模具)
(绿色真是一个难拍的颜色...)
step 1
首先烤箱预热,上下火150度。
准备一个6寸蛋糕模具,底部和四周垫烘焙油纸,目的是防粘。
step 2
把糯米粉280g和抹茶粉10g放在搅拌盆里,混合均匀。
椰浆300g、黄砂糖30g和葡萄籽油15g放另一个搅拌盆里,混合均匀至糖无颗粒。
把粉类混合物倒入椰浆混合物中,用打蛋器搅拌均匀,如上图中的状态。
接着倒入100g蜜豆或煮熟的红豆,搅拌均匀后倒入模具中。
入炉前震几下模具,避免面糊中有大气泡。
放入烤箱中层,150度,烘烤30分钟,出炉后冷却后食用。
碎碎念
烤年糕2cm-3cm左右厚度比较合适,如果你的厚度大于3cm,请增加烘烤时间。
我原配方里用了蜜豆,所以年糕本身不太甜,喜甜食的请自行加减糖的分量。
烤年糕变化心得
红枣桂花年糕:添加枣泥和桂花
传统红糖年糕:黄砂糖换成红糖
可可年糕:抹茶粉换成可可粉
其他有待大家来补充
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