简单快手的过年传统甜点—烤抹茶红豆年糕


过年做了两款年糕都很受家人欢迎

--传统的蒸红糖年糕和烤抹茶红豆年糕。

尤其推荐烤年糕,表皮酥,内里软,抹茶香且解腻。

烤抹茶红豆年糕

- 食材 -

椰浆、黄砂糖、糯米粉、抹茶粉、葡萄籽油、蜜豆或红豆(可不加)

- Recipe 食谱 -

(模具:1个三能6寸蛋糕模具) 

(绿色真是一个难拍的颜色...)

step 1

首先烤箱预热,上下火150度。

准备一个6寸蛋糕模具,底部和四周垫烘焙油纸,目的是防粘。

step 2

把糯米粉280g和抹茶粉10g放在搅拌盆里,混合均匀。

椰浆300g、黄砂糖30g和葡萄籽油15g放另一个搅拌盆里,混合均匀至糖无颗粒。

把粉类混合物倒入椰浆混合物中,用打蛋器搅拌均匀,如上图中的状态。

接着倒入100g蜜豆或煮熟的红豆,搅拌均匀后倒入模具中。

入炉前震几下模具,避免面糊中有大气泡。

放入烤箱中层,150度,烘烤30分钟,出炉后冷却后食用。

碎碎念

烤年糕2cm-3cm左右厚度比较合适,如果你的厚度大于3cm,请增加烘烤时间。

我原配方里用了蜜豆,所以年糕本身不太甜,喜甜食的请自行加减糖的分量。

烤年糕变化心得

红枣桂花年糕:添加枣泥和桂花

传统红糖年糕:黄砂糖换成红糖

可可年糕:抹茶粉换成可可粉

其他有待大家来补充

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