普洱茶采用云南大叶种晒青早春毛茶制成，采用特定加工工艺，分普洱生茶与普洱熟茶，它们之间有什么区别呢?
普洱熟茶，是指采用后发酵工艺制成的散茶和紧压茶，其茶性温和，不刺激;口感醇和，软糯。品优质佳的熟茶应符合如下特征：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱生茶，是以自然方式发酵，其茶性较刺激，存放多年后茶性会转温。
据《本草纲目》记载，中医认为，普洱茶具有清热、解毒、消食、去肥腻、利尿、通便、祛痰、祛风解表、止渴生津、延年益寿等功效。普洱茶生茶又具有祛风解表、清头明目的功效，而熟茶又有下气、利尿、通便等沉降功效，故其一直被誉为功补兼备的佳饮。
好的普洱生茶应当是：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。生茶是毛茶不经过渥堆工艺而完全靠自然转化，因而其性趋温，进程相当缓慢，至少要经过5-8年才适合品饮。而且时间越长，其内香及活力愈发显露和稳健。
上好的普洱生饼，采用科学的存放方式，会跟随岁月的脚步，逐步焕发出引人入胜的神韵，那橙红浓艳的汤色，极富层次感的悠长喉韵和香气，都是可遇不可求的。
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