32款热乎乎的蔬食炖菜,营养翻倍、驱寒又健康...




进入冬季,万物伏藏。人体需要较多的热能维持体温以御寒,但冬季养生不可盲目进补。平日里的一日三餐,只需把“炒菜”换成“炖菜”,就能吃得更加营养、健康,让你热乎乎度过一整个冬天~

炖菜,驱寒又营养 


炖是一种健康的烹调方式,多煮而少煎炸,因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质。 

营养素得到最大限度的保留 


炖菜温度不超过100℃,可最大限度保存各种营养素,又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖,与氧气相对隔绝,抗氧化物质也能得以保留。 

食材丰富 


炖菜中食材往往非常丰富,包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等,大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类,有助于营养物质的全面摄入,促进健康饮食。

软烂、易吸收 


经长时间小火炖煮,菜变得非常软烂,容易消化吸收,适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群,且有益营养更容易被人体吸收。

推荐食谱




番茄炖豆腐

-材 料-

豆腐500g,番茄1个
青豆40g,番茄酱30g
金兰香菇素蠔油15g
蔬果调味粉、水淀粉适量

-做 法-

1、青豆开水煮至3分钟过凉
2、西红柿炒烫去皮
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐,蔬果粉
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
7、加入素蠔油调味,淋入水淀粉。汤汁浓稠关火


油豆腐炖娃娃菜

-材 料-

油豆腐100g,娃娃菜200g
姜5g,高汤100g,干辣椒3个
味全高鲜5g,芝麻香油适量

-步 骤-

1、将油豆腐洗净切小块,娃娃菜洗净切条
2、姜切末、干辣椒切斜刀
3、锅洗净擦干,微量油下锅,倒入姜末爆香
4、姜微香,放入干辣椒
5、干辣椒炒香,倒入高汤,大火烧开
6、汤汁滚开后,放入油豆腐
7、油豆腐完全浸入汤汁之后,倒入备用的娃娃菜,放入适量盐
8、娃娃菜炖至九分熟时,味全高鲜调味,滴上几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘


南瓜炖土豆

-材 料-

南瓜150g,土豆50g
生姜适量,油盐
金兰素蠔、蔬果粉适量

-步 骤-

1、南瓜洗净,用刀切成小块。备用。
2、土豆打皮,切成小块,生姜洗净切末。
3、热锅入油,油温到7分热时,放入姜末,翻炒。
4、放入适量素蠔油,在放入切好的南瓜块。
5、不断翻炒,加入适量水。
6、放入土豆块,加适量盐和蔬果粉。
7、炖大约12分钟左右即可起锅。


土豆炖豆角

-材 料-

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