素食菜谱 | 黑木耳的8种做法，春天多吃一点


大家都知道，木耳是有名的润燥食材。平时，也很好保存，不仅不占地，一小把就能泡一大碗，足够全家人吃。春季气候干燥，很适合多吃一些木耳之类的食材。


食谱| 尖尖实验室

 双耳青瓜片 

-材 料-

干银耳5克、干木耳10朵
青瓜1根、素蠔油1勺
盐1茶匙鲜蔬粉1茶匙

-做 法-

1. 银耳和木耳提前泡发好；
2. 锅中煮开水，下入木耳银耳焯水；
3. 捞出沥水摘成小朵备用；
4. 青瓜洗净切成菱形片；
5. 起锅入油，加入青瓜，翻炒几下；
6. 加入银耳、木耳、素蠔油翻炒均匀；
7. 最后加入盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可。


食谱| 英子草23

 西兰花拌黑木耳 

-材 料-

西兰花500g、黑木耳10g
麻油、酱油适量
盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 木耳泡发好洗净，撕小朵。；
2. 西兰花掰成小朵，洗净。；
3. 锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡；
4. 下西兰花焯熟，盛出放凉开水中浸泡；
5. 将西兰花，木耳放入锅中加入麻油、酱油、盐、鲜蔬粉炒匀即可。


食谱| 尔东叶

 菠菜拌黑木耳 

-材 料-

黑木耳80g、菠菜500g
瓜子仁、花椒油适量
生抽、米醋适量
盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 黑木耳提前用冷水泡发；
2. 泡发好的黑木耳入煮锅焯水，再撕成小朵；
3. 菠菜择洗干净入锅焯水，再凉开水过凉；
4. 菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起；
5. 胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起；
6. 碗中加米醋、生抽、蔬果粉、盐、花椒油搅拌均匀成碗汁；
7. 将碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中；
8. 搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。


 黑木耳炒黄花菜 

-材 料-

黑木耳15克、黄花菜60克
盐、生姜适量
植物油、素高汤适量

-做 法-

1. 将黑木耳清水泡发，撕小片；
2. 黄花菜置于清水盆中，冷水泡发；
3. 生姜切末；
4. 锅入油，炒香生姜；
5. 将黑木耳入锅中煸炒；
6. 再将黄花菜入锅一同炒；
7. 沿锅边淋入一圈素高汤稍焖，下盐调味快速炒均匀即可。


食谱| 香儿厨房

 黑木耳炒白菜 

-材 料-

大白菜500克、泡发黑木耳20克
油25毫升、盐3克
香醋1汤匙、红椒、姜末适量
酱油2汤匙、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 白菜切块后洗净，黑木耳泡发后洗净；
2. 碗中加入醋、酱油、鲜蔬粉调匀备用；
3. 锅内注入清水，水开后倒入白菜和黑木耳焯水后捞起；
4. 另起锅，热锅温油下锅姜末和红椒爆出香味；
5. 倒入白菜和黑木耳煸炒出香味；
6. 加盐调味，倒入调好的料汁烧至片刻，熄火出锅。


食谱| 尖角小荷 

 黑木耳香菇烧豆腐 

-材 料-

豆腐1块、黑木耳适量
泡发香菇适量、姜片少许
干辣椒、生抽、淀粉、盐适量

-做 法-

1. 豆腐切成小块后从中间一剖为二成三角形；
2. 放入油锅炸至表面微黄偏硬后捞出沥干油分；
3. 黑木耳、香菇泡发好，切成小块，姜切片备用；
4. 碗中放入生抽适量，盐少许，淀粉少许，清水少许调成汁；
5. 锅内留底油放入姜片、干红辣椒段爆香；
6. 倒入豆腐块和黑木耳、香菇翻炒片刻；
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