外脆内糯，吃一口暖到心里——红糖糍粑

糍粑有很多不同的做法，可以直接用糯米制作，炸熟之后口感香脆可口，也可以用细腻的糯米粉制作，出来的糍粑口感就是Q弹软糯的，配上必备的红糖浆和黄豆粉，真是好吃得很！

制作糍粑需要准备的食材不多，步骤也很少，但外脆内糯的口感却是老少皆宜，也许这就是中国传统小吃的魅力吧。

今天做一道红糖糍粑，不用糯米，只需要糯米粉，做法比传统的糍粑省不少的力，而且做法略有不同，只要用手揉一揉，煎一下，加入红糖水煮至收汁即可，香甜软糯，滋味与传统的糍粑各有千秋，现在把做法分享给大家。

食材

糯米粉、黄豆粉、红糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将60度左右的水倒入糯米粉中，揉成光滑的面团

- STEP 2 -

在砧板上撒一点干的糯米粉，用手将面团揉成光滑合适大小的面饼

- STEP 3 -

用刀将面饼切成小长条

- STEP 4 -

锅中倒油，烧至六七成热时放入糯米条，小火慢慢煎至表面微黄

- STEP 5 -

将红糖切碎，锅中倒入适量的清水，倒入红糖搅拌均匀，小火熬制红糖浆

- STEP 6 -

将炸好的糍粑条放在盘中码齐，趁热淋上红糖浆，撒上黄豆粉，就可以开动了！

糯米很黏，切糯米条的时候可以在刀两侧用清水蘸一下，就不会容易黏在刀上了。

熬红糖浆的时候，要用小火慢慢熬，过程不停搅拌。