冻豆腐能烹制的美食,口感丰富有层次!热乎乎的超下饭!



冻豆腐真的是北方人一个比较有创造性的发明了,因为吃起来实在是太好吃了,相比于新鲜的大豆腐,冻豆腐里面有非常多的小孔。


对于菜品的汤汁和味道都会有很好的吸附性,而且就口感来说也会更加的丰富有层次。来一碗白菜炖冻豆腐,热热乎乎的很下饭!



 白菜炖冻豆腐 

-材 料-

白菜心1个、冻豆腐半块
姜末、辣椒酱适量
油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 白菜心撕成片清洗干净,纵向切条;
2. 冻豆腐放在冷水中解冻后,攥掉水分;
3. 炒锅加入适量的油,爆香姜末,加入少许辣椒酱炒匀,加入白菜条翻炒;
4. 白菜条炒至变软,炒出水分,这样吃的时候不会有白菜水的味道;
5. 加入适量的水,然后放入冻豆腐,大火烧开;
6. 中火炖5分钟左右,要留一部分汤汁冻豆腐才好吃;
7. 加盐和蔬果粉调味即可出锅。


 砂锅粉丝冻豆腐 

-材 料-

白菜半棵、冻豆腐1小块
粉丝1把、酱油1大勺
盐、蔬果粉少许、八角2个
生姜3片、干香菇5朵


-做 法-

1. 粉丝提前用热水泡软,姜切丝;
2. 热锅凉油,放入姜丝、干香菇炒香;
3. 放入白菜、冻豆腐翻炒;
4. 倒入酱油、八角、水煮开后;
5. 移至砂锅中,加入粉丝小火炖煮十分钟;
6. 最后调入盐和蔬果粉即可。


 冻豆腐炒油菜 

-材 料-

冻豆腐、油菜
冬菇、胡萝卜
盐、鲜蔬粉

-做 法-

1. 油菜洗净改刀,冻豆腐胡萝卜切片,香菇掰开;
2. 锅里放油,加入冬菇翻炒;
3. 加入胡萝卜略微翻炒;
4. 加入油菜,盐和半碗水把油菜煮到半熟;
5. 加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鲜蔬粉就好了。


 红烧冻豆腐 

-材 料-

冻豆腐5块、柿子椒2个
干红辣椒2个、花椒10粒
大料2个、桂皮1块
老抽少许、生抽少许
植物油、盐适量

-做 法-

1. 把冻豆腐解冻洗净切成方块;
2. 炒锅烧热油后放入辣椒花椒,爆香之后倒入老抽,加入一大碗水;
3. 把豆腐放入,放盐,盖上盖炖十分钟;
4. 再放入柿子椒,再炖五分钟后加点生抽出锅即可。

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