夏天最馋这菜，蒸一蒸就上桌，鲜辣香，超入味！素食~素食菜谱

天气一热，胃口也就差了很多，总想吃些开胃菜。而且天热之后人也变懒了，做饭时都想偷懒，什么简单做什么。所以接连几天吃了好几顿的凉拌菜了，但是凉菜虽然开胃，总吃也会腻的。换着花样吃，生活才有乐趣。

所以今天不介绍凉菜了，就换到蒸菜吧。日常生活中可以蒸的菜有很多，可以搭配不同的食材和调味料，既可以蒸得清淡可口，也可以蒸咸鲜入味。今天分享的就是一道开胃菜——豆豉蒸豆腐。

食材

豆腐、豆豉、芦笋、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

豆豉提前用温水泡2-3小时，捞出剁碎

- STEP 2 -

生姜剁碎，芦笋去皮切成段

- STEP 3 -

热锅起油，下入姜末炒香，放入豆豉一起煸炒

- STEP 4 -

倒入泡豆豉的水，炒匀

- STEP 5 -

撒适量糖、生抽，

- STEP 6 -

芦笋铺在豆腐表面，水烧开，将豆腐放入蒸锅内

- STEP 7 -

大火蒸10～15分钟，豆腐在蒸的时候会出水，一定要倒出多余的水份，否则会影响口感

- STEP 8 -

淋上炒制好的酱，可以撒上一点芹菜碎

这个酱除了可以用来蒸豆腐，也可以蒸豆皮，蒸什么都可以。多余的酱可以放在密封的罐子里保存起来；留着拌米饭吃也超下饭的。

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