兔蔬馆新光店 | 8月松茸季,以菌会友,美味正当时!


每到8月份,深山之中远离人烟,遗世独立的“菌子”纷至沓来。馋了一年的,渴望菌季的老饕早就蠢蠢欲动,一解口腹之欲。


纵观千百种菌子,只有极少数香气独特,口感诱人,营养价值丰富的野生菌才能站在菌菇链顶端。比如,人见人爱,花见花开,土豪必备的——松茸


茸形态敦厚大方,拥有独特的松枝和泥土的清香,口感如鲍鱼,润滑爽口。近十年来,由于受到日本人的钟爱,墙外开花墙内香,这才受到国内食客的喜欢和重视。


物以稀为贵,松茸的生长条件非常苛刻,松茸的孢子必须与松树共生,还需要依赖栎树等树种的落叶为子实体提供足够的营养。而且,松茸对土壤的纯净度要求很高,绝不在重金属残留的土壤里生根。


撇去稀有、口感美味的因素,松茸还拥有非常高的营养价值。



松茸富含天然蛋白质、粗纤维、微量元素,它的蛋白质结构完全媲美肉类,但松茸“高纤维、低脂肪”的特点免去了长胖的担忧,是女明星的减肥首选。


目前的科学实验已经表明,松茸的菌丝培养液能够有效降低肿瘤形成的几率,且松茸提取液可以帮助清除自由基,其中的有效提取物广泛用于营养品和化妆品的研发。因此有理由相信,松茸里存在的抗氧化成分在某种程度上可以延缓衰老、养颜美容。

兔蔬馆新光店·松茸季

以菌会友,品尝“菌中之王”

对待珍稀的松茸,在烹饪时要学会做“减法”,松茸本身的鲜味胜过任何调味品。

松茸刺身,品尝松茸最原始的鲜美,一秒置身菌子的海洋


松茸海藻清汤,清香爽口的松茸汤,不需要味精的鲜美最是难得


盐板烤松茸,烤制过的松茸,香气充分释放,味觉与嗅觉的双重享受


松茸煲仔饭,这大概是最名贵的煲仔饭,任何“浇头”都比不上松茸的一星半点


受季节影响,此时的松茸美味正当时,如果你是松茸迷,可别错过最佳赏味期噢!

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