2021-02-22 13:35

比尔盖茨呼吁经济发达国家应取缔牛肉，全面转向植物肉，以缓解全球暖化危机！

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“抑制全球暖化”

已经形成了全球共识。

近日前世界首富比尔盖茨

在一次采访中对于缓解全球暖化

提出了一个新的建议，

那就是经济发达的地区或国家

应取缔牛肉，全面转向植物肉！

比尔盖茨在宣传他的新书《如何避免气候灾难》（How to Avoid a Climate Disaster，2021）时，接受了麻省理工学院科技评论（MIT Technology Review）的采访，这位科技企业家阐述了他认为可以有效削减温室气体排放（GHGs）的观点。

对于食用植物肉，比尔盖茨表示：“如今导致全球变暖的主要因素是温室气体（如甲烷）的排放，而牛和一些动物排放的气体和化学工业产生的气体几乎一样。随着全球气候的变化，预计到本世纪末全球温度会上升四度，温度上升会给人类带来巨大的麻烦。”

鉴于目前的气候危机，他认为创新产品和大胆的政府政策相结合，有助于应对气候变化，建立一个可持续的全球粮食体系。他还特别强调孟菲斯肉类公司（Memphis Meats）的细胞培植肉和不可能食品（impossible foods）、超越肉类（beyond meat）的植物蛋白肉，是完全可以有效替代传统肉类的替代品。

他补充道：“（这些植物肉或人造肉的公司）有更好产品质量，更具吸引力的价格，更可持续的发展潜力，这将使他们在与肉类产品的对比中更具竞争力。”盖茨投资了impossible foods和beyond meat两家食品科技公司，他相信植物性食品解决气候问题的巨大潜力。

人造肉与传统肉类的问题

当被问及是否认为植物肉和实验室培植肉可以完全解决全球蛋白质问题时，盖茨强调全球仍有许多低收入国家和社区依靠畜牧饲养来解决温饱和生存。

他说：“目前人造肉的普及程度和生产规模都不及传统肉类，人造肉的价格一直都很高，因此经济不发达的国家还无法普及人造肉，但我认为所有发达国家都应该转向100%人造肉。”

盖茨继续说：“人们可以逐渐习惯这种口味上的差异，随着时间的推移，植物肉的味道会变得更好。至少对牛肉制品来说，植物性食品是解决气候问题的关键。”

根据蓝地平线公司（Blue Horizon Corporation）进行的一项综合研究，传统养殖的牛肉肉糜平均每公斤产生7.26美元的环境成本，而同样数量的植物肉仅产生0.48美元，两者的环境成本差高达15倍！

与其他动物产品相比，牛是到目前为止（通过资源消耗、产生甲烷）对环境影响最大的。而盖茨也曾多次公开表示牛肉和奶制品在加剧气候变化方面的核心作用。

盖茨在推特上写道：“假如世界上所有的牛都联合起来建立自己的国家，那么它们将成为第三大温室气体排放国。”

气候变暖是一个全球性问题，

需要更多人的关注及行动，

问题才能得到真正解决！

尽管受价格因素影响，