番茄和腐竹金针菇搭配,酸甜开胃,鲜香味美!


空山新雨后,天气晚来秋。


深圳的气候几乎没见不到秋的景致,但最近几天的夜晚却真有了秋意。南方的夏天真是又长又热,各种茶饮店常常是大排长龙,疏不知冷饮喝起来是过瘾,之后难免伤脾胃,待到入秋时节,还是要多多注意饮食,吃些开胃易消化的食物,以免加重身体负担。


今天推荐的这道开胃汤羹,番茄打底,红彤彤的颜色看着都有了食欲,腐竹细嚼自带甜味与微酸的番茄相得益彰,金针菇提鲜的同时丰富增口感的层次。




  番茄腐竹金针菇羹 


食材

350克 西红柿

150克 金针菇

80克 腐竹 

8克 姜末

少许 湖盐


-step1-

我们这道菜是需要把番茄煮得熟烂,所以首先将准备好的番茄切小粒



-step2-

热锅放适量植物油,姜末下锅爆香,加入番茄翻炒

接着放入腐竹和金针菇炒软

加大约适量饮用水,煮15分钟左右,少许湖盐调味即可

-step3-

营养小贴士:

  番茄  

每天食用50克~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要:

· 番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;

· 含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能;

· 番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处;

· 番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

  腐竹  

· 含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓

· 保护心脏,降低血液中胆固醇含量

· 腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症

  金针菇  

高钾低钠并含有VB1,VB2,VE以及较高含量的微量元素锌

铁含量是菠菜的20倍,又有许多纤维质,可促进新陈代谢

富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用

金针菇多糖有抑菌、消炎和抗病毒作用

-The end-

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