此菜有“绿色精灵”之称，不管是清炒，下火锅，还是凉拌都很美味可口！

椒丝腐乳空心菜

-材 料-

空心菜250g

腐乳3块

红椒1/3只

姜末适量

植物油适量

盐适量

-做 法-

1. 把空心菜洗干净，分摘成叶子放一个篮沥干；

2. 梗放另一个篮沥干；

3. 生姜切末，红椒切丝，腐乳用汤匙压烂；

4.热锅入油，炒香姜末

5.倒进空心菜梗翻炒至颜色加深；

6.倒进空心菜叶继续翻炒至软；

7. 倒入腐乳继续翻炒；

8.加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。

豆腐干炒空心菜

-材 料-

空心菜200g

豆腐干2块

姜末适量

盐适量

味全高鲜适量

-做 法-

1.空心菜洗净切段，豆腐干切条状

2.热锅下油，先炒香姜末

3. 再下豆腐干翻炒。

4. 放入空心菜菜梗翻炒。

5. 最后放入空心菜菜叶部分翻炒，加入适量盐， 味全高鲜调味。

凉拌空心菜

-材 料-

空心菜500g

生抽1小勺

芝麻香油1小勺

盐适量

味全高鲜适量

素蚝油1勺

小红椒4个

生姜适量

-做 法-

1. 空心菜断成小节，洗净沥干水分

2. 把生姜和小红椒切成碎末

3. 加入适量的盐腌一下

4. 热锅入油，烧热后倒入生姜和小红椒的盆中

5.倒入1勺素蚝油、1勺生抽和 味全高鲜拌匀

6. 起锅倒入凉水烧开，放入空心菜氽烫一下

7.把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有姜和小红椒的盆中拌匀即可

酸辣爽口空心菜梗

-材 料-

空心菜500g

小米椒4个

姜末适量

盐少许

米醋适量

花生油适量

酱油适量

-做 法-

1.空心菜去掉叶子，清洗干净切好

2.起油锅，放入姜末和辣椒炒香

3. 倒入空心菜翻炒

4.炒到七分熟，加入盐，酱油，米醋

5. 炒熟即可出锅

空心菜窝窝头

-材 料-

空心菜

玉米面

豆面

中筋面粉

盐 泡打粉

-做 法-

1. 空心菜洗净，切碎

2. 放入少许盐，搅拌均匀

3. 放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，搅拌均匀

4. 冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可

5. 将面团揉匀至无干面粉即可。

6.取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球

7.将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状

8. 将菜窝头码入蒸锅，烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可

萝卜丝空心菜饼

-材 料-

白萝卜

空心菜

中筋面粉

海盐

-做 法-

1. 白萝卜去皮，用擦菜器擦成细丝，撒上盐，建议做菜多用海盐，比较健康。腌20分钟。

2.中筋面粉（或者一半低筋面粉+一半高筋面粉）倒入萝卜丝内，搅拌均匀。

3.空心菜连梗带叶子，切碎，倒入，搅拌均匀。

4. 平底锅热油，用勺子挖一勺面糊到锅里，压成饼状。

5.两面均煎至完全凝固，微微金黄色，即可。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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