超爱吃的纯素水晶丸子,又香又软又弹,出锅都抢着吃



水晶饺是广东人早茶最受欢迎的点心之一,晶莹剔透的Q饺皮,若影若现的馅料,看着就让人食欲大增。觉得饺子不好包,那就简单的团个圆球好了,一口一个,趁热享有。




  水晶丸子 


食材

-面皮-

90克 澄粉

30克 玉米淀粉

150克 开水


-馅料-

75克  菠菜

25克  毛豆仁

25克 玉米粒

30克 马蹄

15ml 芝麻油

少许 湖盐

少许 白胡椒粉


做法

-step1-

澄粉、玉米淀粉混合均匀,倒入开水搅拌成团,边倒开水边搅拌。

盖上塑料膜醒一会儿,不要直接裸露在空气中,这样面皮很容易干裂

-step2-

菠菜先下锅焯水


将焯过水的菠菜切碎,马蹄去皮切小块,玉米和毛豆都处理好


加芝麻油、湖盐和白胡椒粉调味并搅拌均匀

醒发的面团搓成长条后,切成均匀的小段


面皮用刮刀压成薄片,裹入馅料,团成圆球,收口朝下

-step3-

上锅隔水蒸成透明状即可


Tips:除了上述馅料,还可以根据自己的喜好更换,比如胡萝卜玉米,香菇芹菜等等

-The end-

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