小满｜一蔬一食间，小小得盈满​……

今日，小满

小满者，物致于此小得盈满

万物生机盎然

天地间充盈着将熟未熟的幸福与甜蜜

樱桃红透，桑葚玫紫，枇杷熟黄

收获在望，却又从容不迫

小有可期，小得即安

古时，小满分三候

初候，苦菜秀

二候，靡草死

三候，麦秋至

饮食上，应健脾祛湿，少食肥甘厚味，纳凉饮食有度

少寒凉，多食素

宜食

赤小豆、薏仁、山药、豆制品、黑木耳及各种粥羹

苦菜、冬瓜、藕、水芹、胡萝卜等瓜果蔬菜

小满日食单

茼蒿胡萝卜豆腐全麦蒸饺

素卤黑豆豆腐干

银耳莲子红枣羹

蓝莓

茼蒿胡萝卜豆腐全麦蒸饺

「主要食材」

全麦粉、茼蒿、胡萝卜、豆腐、熟芝麻、姜

「做法」

1 取全麦粉的80%一点点加入开水（面粉和开水的比例大概为2:1），边倒边搅拌成絮状，另外20%的面粉用温水和成絮状，最后全部面絮混合，揉成光滑面团，醒30分钟

2 胡萝卜擦成细丝，茼蒿洗净切碎，豆腐捏碎，姜切末

3 锅中入油烧热，入姜末和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变色

4 依次将胡萝卜丝、豆腐碎、茼蒿放入馅料盆中，再加一小把熟芝麻碎，适量香油，将馅料拌匀

5 醒好的面团揉光滑，搓长条，等分成若干小剂子，然后揉圆压扁，擀成饺子皮

6 馅料加盐调味，笼屉抹油，包好的蒸饺依次放在笼屉上

7蒸锅入水，水开后入蒸饺，大火蒸8分钟即可

素卤黑豆豆腐干

「主要食材」

黑豆豆腐（黄豆豆腐也可）、有机酱油、姜、八角、红糖、孜然粉、花椒粉、熟芝麻

「做法」

1 豆腐切0.5cm厚的薄片，入烤箱约180度慢烤至表皮变黄发硬

2 锅中入平时炒菜的油量，加入生姜、八角、红糖、有机酱油翻炒一下，再加入烤好的豆腐干略翻炒

3 锅中再加2碗水，大火烧开后转小火煮30-40分钟至汤汁尽，加盐、孜然粉、花椒粉调味，撒一把熟芝麻翻炒均匀，即可出锅

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豌豆豆的素食小餐桌

微信公众号 ID：WANDOUCANZHUO

豌豆是一个七岁半的素宝。

吃素对我们一家人来说，是一种生活方式。

在这里分享豌豆的餐食是想给忙碌的妈妈们带来一点点烹饪灵感；让更多的人领略到素食之美、以及素食食材可以呈现在餐桌上的丰富性。

我也始终认为吃饭不仅仅是吃饭，它是生活之美，一个从小被美的事物和生活滋养过的孩子，长大一定是个有趣味的人，待他遇到任何挫折和灰暗的时候，趣味都是能帮助他化解烦恼的力量，至少，他还可以用美好的食物慰籍一下自己。

无论是烹煮还是享用，尊重每一粒米、每一片菜叶，让它们呈现自己最美的样子、最好的味道，我想这就是餐桌文化。

当然，最最重要的，这是一个爱的表达，希望我亲爱的小豌豆能在爱和美的滋养中，就这样一天一天地，长成他应该长成的模样。