好吃的二十四节气 | 食育公益课(四)


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上节课刺猬老师带我们感受了身体、生活、食物和自然物中的节奏。其实大自然的日夜更、四季轮回,也有它特有的节奏和韵律。

今天我们通过《好吃的24节气》感受大自然的律动,并跟随节气来探索食物、自然和我们的生活与身心。


祖先的智慧——二十四节气

把地球绕太阳运动的轨迹分成相等的24份,每一等份为一个节气

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俗话说:“民以食为天,食以农为先。”

以农耕为主的中国人很早便发现:在自然界“万物生长靠太阳”。从春秋时代开始,我们的祖先观察、了解太阳的运行情况,以此安排农事活动,创造出了“二十四节气”。


经过千百年的实践和总结,二十四节气一直沿用至今,影响着千家万户的衣食住行,被誉为“中国的第五大发明”2016年,二十四节气被正式列入联合国教科文组织,人类非物质文化遗产名录。


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二十四节气的命名也有内在的规律:

有的反映季节转换(比如立春、冬至),有的反映气温或气象(比如小暑、大寒等),有的标识降水(比如雨水、小雪)等等。

想一想,下列节气中,哪个节气反映了动植物生长特征?

 

1、春分    2、惊蛰     3、谷雨       4、芒种    5、立夏

身边的节气:惊蛰&春分

我们的祖先主张“道法自然,天人合一”的智慧,并按照自然的节奏来生活。接下来,我们以惊蛰和春分为例,了解这个时期自然界的特点。以及,我们该如何饮食和游戏?


   惊蛰:和大自然一起“通通气”

一声惊雷,天地间阳气大动,唤醒所有冬眠的动物,各种小虫也纷纷从土里钻了出来。这就是惊蛰。

“雷气通于心”,惊蛰的雷声提别提振阳气,尤其是心阳。对于心脏不好的人来说,春雷的轰鸣声是种享受。

一起来听段雷雨声,强健一下敏感脆弱的小心灵吧!


跟着雷雨声深深的呼吸,更好的接收大地初出的“清”气,把郁结的肝气排出体外。

(建议先小声播放,待孩子适应后再逐渐加大音量。)

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从立春开始,各地都有“咬春”、吃春菜的习俗。萝卜是非常适合惊蛰节气的春菜。

惊蛰地气通,古人认为人也应该通通气,吃萝卜正好可以帮助人体排气(fang pi),于是大家都爱在春天啃几口大萝卜。

 运用第一课和蒜先生玩的五感,继续和萝卜家族们做游戏吧

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春天也是万物长高、长大的季节,作为大自然中最奇妙的精灵,小朋友们也迎来了一年中生长发育的黄金季节,像笋宝宝一样,一阵春风就长高了好些。


除了萝卜,还有具有神奇能量的食物,可以帮助我们在春天疏导肝气,润肺去燥,强健脾胃。比如:荠菜、香椿、蒜苗、菠菜、豆芽、梨子、枣、枇杷、小米、红薯、香菇等等。



   春分:感受大自然的平衡

“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”

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春分日,阳光直射赤道,全球大部分地区日夜长度是平等的,因此,古人会在春分这天来校对度量衡。

 

饮食上,除了前面提到的菜菜谷谷们,也可以多吃可以生发阳气的东西,让自己阴阳均衡,比如:春葱!

煮汤时加一点带根的葱段,可以帮助阳气生发

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 吹葱笛,与柳笛一样,都是北方传统的春季小游戏。制作也很方便:


掐段葱管儿吹一吹,也可留一小段葱叶。吹起来时,软软的葱叶上下抖动,接近小鸡的唧唧声,有趣又好听。

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荡秋千、做风车也是春分前后,乃至整个春天都非常流行的游戏呢。

              

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荡秋千能放大因太阳的公正而带来的平衡的快感,很好的缓解疫情带来的郁闷烦躁。       



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做风车,是每一位家长儿时的必备技能。

带上孩子,来重温一下吧!

节气美食DIY—花见团子

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花见团子是和菓子的一种,是日本人踏春赏樱花时常吃的食物。和菓子最早起源于遣唐使带去的“唐菓子”。这也说明中国节气美食对世界的饮食都产生了影响。

 

花见团子的做法和清明传统小吃—青团的做法很像:

              

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提示:


1.日本花见团子用樱花和樱叶染色,国内不容易找到,可用草莓或红心火龙果代替樱花,艾草、抹茶或小麦草代替樱叶。


2.传统的花见团子为白、粉、绿三色。如果孩子喜欢,也可以用南瓜、紫薯等做出更多色彩。


3.豆沙馅料可有可无。若放豆沙馅,就不用在糯米粉中加糖啦!


4.若外出携带食用,可用竹签将团子穿起,吃起来更方便哦!
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